One surprising fact of my life: before coming to Antwerpen, I had never tried curry. O.o

Well…The reason is my mother doesn’t like it (she doesn’t like asparagus, Brussels sprouts or broad beans either -and I don’t blame her for not liking broad beans XD) so these elements are  missing from our diet.

Anyway, being myself the one that cooks now I do it according to my own likes and dislikes. And I do use curry.^^

And today I needed a recipe with coconut milk, because I used some for a carrot cream (I also use it for pumpkin cream, but I didn’t find it at the supermarket) and the tin was opened…

Google is great. This recipe uses coconut milk and curry. (Spanish only…but you can easily find it if you google : fish, curry and coconut milk)

Of course, I made some changes. Although I didn’t use half of the ingredients listed, the sauce was yummy yummy~

And I added vegetables^^

Honestly speaking, there is something odd with my kitchen. I am completely aware that if somebody looked at my kitchen, he/she wouldn’t be able to tell where I am from…

From tabasco to soy sauce, from coconut milk to gofio…My kitchen is a mix of the things I like, no matter where they come from. And I have more spices and sauces than actual food XD

Spaans

Hechos paranormales en la vida de la autora: antes de venir a Bélgica, no había probado el curry. Tragedia, he perdido 23 años de comer curry!

La cuestión es que a mi madre no le gusta el curry (ni los espárragos, ni las coles de Bruselas, ni las habas -pero por estas últimas no le culpo) así que estos elementos están ausentes en las comidas familiares.

Pero, como aquí cocino yo, como como me gusta^^

Y el curry me gusta =)

Y, como me sobraba media lata de leche de coco, que había utilizado para hacer crema de zanahoria (para la de calabaza, que es más buena, también la uso, pero no había calabaza en el súper) fui a google y busqué recetas con leche de coco.

Y me encontré una receta que tenía pescado, leche de coco y curry. Y me puse a la cocina (20 minutos, lo que tardó el arroz), modificando porque no tenía todo, evidentemente. Y me la serví en el plato y me la comí toda, toda, toda…Y me lamenté de que no quedara más salsa. XD

Así que, aquí se las dejo. Riquísimo pescado al curry con arroz especiado, con origen en la cocina tailandesa.

Yo no utilicé ni la mitad de las cosas que pone ahí…Básicamente la mía se quedó en aceite, colorante alimenticio (gran sustituto del azafrán, que sólo utilizo en el arroz -¡que está caro!), curry, salsa de soja y basilisco (?).

Y puse verduras.

Pero estaba buena. O eso, o yo estaba muerta de hambre XD.